“没错,正是周掌柜想的那样,咱们要营造一种生意很好的样子,让想吃的人排队,不想吃的人也勾起他们的兴趣,这个就叫从众心理。”
什么从众心理周掌柜没听懂,但是大概意思是明白了:“这就叫妻不如妾,妾不如偷,偷不如偷不着。”
“周掌柜总结的很到位啊。”杨轩不由得对周掌柜刮目相看,毕竟是经商多年,还是很精明的:“还有,明天要制作一些横幅,雇人举着横幅在城里转悠,这个叫广告。”
“何为广告?”
“就是广而告之的意思,得让人知道咱们这里新开了一家面馆。”
“杨掌柜高招啊。”
“别急,还有呢。”杨轩从兜里掏出一沓票券,看起来跟银票差不多大小和样式,但是上面印的是味极鲜面馆,和各种额度的优惠,有五文和十文两种。
“这个叫优惠券,可以直接抵扣铜钱,但是每一桌就只能用一张,因为咱们这是新品种,所以对于客人来说,有一个试用成本,那样的话二十文稍微有点贵了,给他们优惠就能降低试用成本,这是针对城西这边的客人的。”
周掌柜接过优惠券看了看:“可为什么有两种?”
“十文钱的这种,是免费发放的,开业起三天内有效,而五文钱的这种,是客人结账后给的,结账后三天内有效,这样的话,他这次来了,三天内还会来,这叫锁定回头客。”
周掌柜目瞪口呆,这杨掌柜花样可真多,但是听起来很有道理的样子。 首发域名www.mianfeizhuishu.com8。com
转天,在一阵鞭炮声中,味极鲜面馆开张了。
开张没多久,就有人陆陆续续的进了面馆,没多久面馆里的座位就坐满了,外面也开始排起了长队。
铺子门口的灶台也在不停的炸着各种酱料,这炸酱面当然不是只有一种酱料,除了五花肉的那种,还有肥肠、牛肚、鸡肉、鸭肉等等各种口味。
而那炸酱料的香味,远远的就飘散了出去。
许多看到这面馆的人也都有些惊讶,区区一个面馆,竟然能有这么多人排队,想要凑近了瞧瞧,还没到门口就闻到了香味,当即就有人排在了队伍后面。
而此时,在城里,出现了几个撑着横幅的伙计,他们统一穿着面馆的制服,上面还印着味极鲜面馆的字样,这些人手里拿着像银票一样的东西,逢人就发。
远远的看着,那优惠券就像银票一样,哪有人不要的,拿到手里一看,上面跟银票的格式一模一样,只不过面额只有十文钱,但是十文钱也是钱啊。
也有不识字的人连忙就问,这是那个钱庄的银票,然而伙计们却告诉他,这不是钱庄的银票,而是味极鲜面馆的优惠券,到面馆去可以顶十文钱用。
给你钱,让你去吃饭,大盛朝的老百姓哪见过这种花样,于是乎,到了傍晚的时候,面馆就有了一大帮手里拿着优惠券的人排队了。
原本就有周掌柜安排的人排队,再加上这些拿着优惠券的人,那人多的呀。
怎么形容呢?
就是能并排走十匹马的朱雀大街,愣是堵得水泄不通了。
这种优惠券的模式,在这个时代,几乎没有人能够抵挡得住。
毕竟白给你十文钱,你要不要?
而这十文钱,只能在味极鲜面馆才能花出去,你说你来不来花这钱?
毕竟只有三天的有效期,过期了可就用不了了。
这会儿别说店里的伙计了,周掌柜在后厨忙着抻面,杨轩在柜台忙着收钱。
一直到晚上打烊,两人才有空坐下来,对视了一眼之后又起身来到柜台处。
钱箱子打开,满满一箱子钱。
“周掌柜,今天你请了多少人排队来着?”说了一天的话,杨轩的嗓子都有些嘶哑了,毕竟每一个结账的人都要给一张五文钱的优惠券,还要解释一下用法。
“五十。”周掌柜的声音也是有气无力,半个字都不想多说了。
“那就是一千文。”杨轩开始数钱。
刨去这一千文,竟然还有两千八百多文的收入。
再算算收回来的优惠券,今天派发的优惠券一共是一百份,收回来了六十多份。
也就是说,有很多人是原价吃的面条。
“你看,我就说二十文一碗面条照样有人吃吧。”
“服了。”周掌柜伸出大拇指:“我那二十多年的老店,一天都卖不出两百多份面条。”
“这才哪到哪啊。”杨轩摆了摆手说道:“等过几天,二楼的桌椅都做好了,一天卖五百份才算达到我的预期目标。”
“嘶……一天五百份?”
周掌柜掰着手指头:“一份二十文钱,五百份就是……十两银子?”
“少是少了点,等咱们开个十家八家分店……”
“这还嫌少?”周掌柜瞪圆了眼睛:“一天十两银子啊。”
“格局。”杨轩拍了拍周掌柜的肩膀:“格局还是小了啊。”
说着话,伙计端上来两碗面条,这十多天的时间里,周掌柜是天天吃这炸酱面,愣是没有吃腻。
吃着面条,周掌柜扭了扭屁股:“不过话说回来,你定的这个椅子,可不怎么舒服,咱们要不要换个舒服点的?”
“那可不行,咱们这是快餐店,让客人吃完赶紧走就对了,要那么舒服干嘛,他要吃完了不走咱们还怎么接待后面的客人。”
周掌柜一愣,然后一拱手:“杨掌柜的手段可真是……。”
“对了,明天排队的人再多安排五十个。”
“噗……”周掌柜一口面条喷了出来:“再加,真花钱吃面的人就排不上队了。”
杨轩满脸的面条,无奈的翻了个白眼;“就是要他们排不上队,妻不如妾,妾不如偷,偷不如偷不着,周掌柜你忘了啊。”
“第三天还要加到一百五十个呢,就是要让他们吃不着。”
“咳咳咳……”
周掌柜呛着了:“照你这么弄,那些拿了十文钱优惠券的人哪能花的出去啊?”
“为啥要他们花出去,他们花出去了,咱们不是亏了嘛,优惠券上可是写了的,过期作废。”
“高,实在是高。”