“水煮鱼——”
“像炖肉那样吗?”
一听,长夏说吃水煮鱼。
顿时,根和南风他们都着了急。水煮鱼,他们以前煮过,那味道连粗糙的兽族都接受不了。
根清咳两声,小声道:“长夏,我觉得鱼丸很好吃。要不…晌午继续吃鱼丸?”
“鱼丸Q弹鲜甜,很好吃。”木琴附和道。
很快地,南风暖春等人纷纷开口,就为了打消长夏做水煮鱼的念头。
哈哈——
长夏仰头大笑。
众人这表情,她哪能猜不到他们的心思?
“我做的水煮鱼,跟部落做的不同。”长夏神秘笑着,见沉戎提着木桶回来,让他将鱼切片,用盐姜葱和酸果汁腌渍鱼肉。暖春蹲在旁边,按照长夏的要求给山药削皮,切块,她要拿山药炖肉,切片太薄,容易煮烂。
沉戎拿着骨刀,比划几下。
“长夏,这种程度可以吗?”
“可以。”
南风见阻止无望,只能歇下心思。心思一转,落到沉戎身上,果断开口,“沉戎,给我留点鱼肉,我要做鱼丸。”
“呃!好的。”沉戎张嘴想提长夏说话,但是,当他对上南风认真的表情,沉戎选择沉默。
以他对长夏的了解,水煮鱼绝不会难吃。
难吃,长夏不会做。
奈何南风态度太坚决,他只能点头。
根他们没附和,却提醒沉戎,让他多留些鱼肉做鱼丸,他们都很喜欢吃鱼丸。
他们认为只要鱼丸做的够多,长夏就没机会做水煮鱼。
沉戎讪笑着,片了两条七八斤重的青鱼。剩余的鱼肉,全被南风弄去剁成鱼肉泥,做成鱼丸。
长夏抽搐着嘴角,默默看着这一幕。
她有那么不靠谱吗——
姜葱蒜辣椒花椒陈皮等配料,长夏逐一清洗干净,再用小藤筛装着沥水备用。沉戎切好的鱼片加蛋清已经腌制,同样地,炖煮要用的肉和炸肉全部切好。
有石锅,长夏不再担心把锅烧裂。
挥动锅铲的手,劲道十足。
水煮鱼,通常用新鲜的草鱼。白湖,长夏发现最多的是青鱼,当然也跟她只认识青鱼有关。
水煮鱼最好放干辣椒,能让味道更麻辣鲜香。
可惜,除了族人送来的灯笼椒以外。长夏还没有机会离开部落外出采摘辣椒,离脱贫还有漫长的路要走。
石锅烧热水,加盐。将准备好的白菜萝卜煮熟,再捞出铺在碗底。萝卜之前就放在炖肉和山药的陶锅中煮过一段时间,萝卜没煮熟有一股辛辣味。
吃萝卜,长夏喜欢吃熟透的。
最好是那种轻轻一夹就烂掉的,软软的,一口下去就能品尝到萝卜的甘甜。
烧热的石锅,加入剁碎的灯笼椒、蒜末、姜片等一起爆炒,待炒出香味,再将鱼头和鱼排放进去炒匀,最后放入片好的鱼肉。酱油,酒和糖都没有,长夏用干掉的酸果肉代替,翻炒少许,最后加入开水,将鱼肉淹没。
咕噜!
长夏没抬头,就听到一阵咕噜声。
就见南风暖春站在一旁,眼睛直愣愣盯着石锅中沸腾的鱼肉。那表情,跟清晨亚东山昆蹲守沉戎的烤肉没两样。
“这,真香!”
千言万语,南风简化成三个字。
望着石锅中的水煮鱼,南风后悔了。
这么香,肯定比鱼丸好吃。
早知道水煮鱼这么香,她不该拦着沉戎片鱼,现在后悔来得及吗?
暖春眨着眼,开口道:“长夏,你这水煮鱼闻着真香。”
“我做的水煮鱼,肯定香。”长夏朝南风挑眉,表情满是自得和骄傲。
木琴嘴角含着笑,说:“部落做鱼通常都是直接煮,或添加些野菜和根块,哪像你这样仔细?”
她也是听沉戎说,剖鱼的时候,要将鱼肚腹中的东西丢掉,鱼肚那些黑色的也要撕掉。鱼鳞可刮可不刮,具体看吃不吃。像长夏,她是要刮掉鱼鳞的。
除腥手段,完全没有。
这样直接煮出来的鱼,味道自然不言而喻。
“鱼腥味重,处理自然要仔细。可惜没有酱油和料酒,要不然还能做的更好吃。”长夏说着,将煮好的鱼倒入之前放着白菜和萝卜的碗里。
最后,再倒油将剁碎的辣椒花椒一起爆炒。这次她将辣椒炒干变色,浓郁的辣香,连同滚烫的热油一起倒在鱼肉上。
瞬间响起一阵滋滋声响。
听着声响,闻着鼻息间的麻辣香气。
所有人都开始不停地吞咽口水。
辣香,根他们第一次闻到这股香味。鼻子有股瘙痒,想打喷嚏,可是口腔却不停地分泌唾液。
“这味道比烤肉还香!”
“我决定,水煮鱼是我最爱吃的食物。”
刹那间,众人无心聊天对话。一个个纷纷挤到桌前,紧盯着桌上的水煮鱼。浅底陶碗,约莫有木盆大小,看着陶碗中颜色艳丽的水煮鱼。
鱼丸什么的。
一刻间,被他们抛之脑后。
“别急,先把其他菜弄好再吃。”长夏道。
她动作利落,将切好的炸肉倒入石锅翻炒,待炒香后,再倒入野菜清炒加盐。旁边炖煮着肉和山药的锅里,冒着热气,有别于水煮鱼的香味那般霸道,却也十分诱人。
另一边,沉戎翻动着手上的烤肉。
浓郁的烤肉焦香,刺激的水煮鱼麻辣香味,再加上肉炖山药的鲜甜香气。一时间,整个兽窝上空都充满食物的香气。
根他们放下手上的活,赶紧过来帮忙。
木琴南风将鱼肉下锅,暖春负责烧火。炸肉已经全部熬好,放在一旁等油温下降,再倒入洗净的陶罐中储藏。当然,长夏承诺亚东的鱼丸和炸肉,她也没忘。特意用陶盆装着,等亚东回部落的时候,再带回去。
这样他想吃的时候,直接吃,或是再稍微加工就能吃。
刚才,根就说以后部落外出打猎。
可以提前准备些炸肉和鱼丸,这样就不用担心打猎的时候饿肚子。
须臾后。
一顿忙碌,众人围坐在长桌旁。
“来,开吃。”长夏一声招呼,众人埋首开吃。谁都没舍得抬头,就见桌上碗筷起飞。
同时,还有时不时抽气的声音。
显然,初次吃辣椒被辣到了。可是,就算被辣到,也没人舍得不吃。吃货属性,不分国度和种族。辣椒的味道,但凡吃过就会迷恋上。
“这辣,辣什么——”根缩着嘴,嘴巴被辣的肿了起来,他夹着一块辣椒看向长夏。
长夏答道:“辣椒。”
“对,辣椒哪来的?”根询问道。
“族人送来的,我也不知道辣椒哪里来的。”长夏摇了摇头,望着根,开口道:“族长,你待会回部落帮我问问。辣椒用处可多了,像辣椒炒肉,辣椒炒鸟蛋,水煮鱼,水煮肉……”
听着长夏的菜名,众人就知道辣椒绝对是个好东西。
采摘,一定要多多采摘。
木琴看向南风,南风道:“我没在部落附近见过辣椒。”
”我也没见过。“暖春附和着。
亚东山昆同样摇头,部落附近的植物,他们都认识。灯笼椒的样子很特别,如果见过一定有印象。