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番外系列:旗子家今天的饭 1

  

少年:“各位观众朋友们大家好,这里是苍斗,在本书中作为不定时刷新的神秘商人一样的角色给主人公提供一点奇怪物资和情报。很高兴大家能前来收看「旗子家今天的饭」。”


“哎呀,实际上作者家的食谱以及烹饪方式还是有很多值得说道的东西来着,产生这个番外的契机大概是那位今天突发奇想做出了奇怪的食物,因为感觉演出效果极好,就产生了要和什么人分享一下的打算。”


“然后由于不会做视频,所以选用了文字版的方式,算是简单分享生活的娱乐环节吧?大家可以拿出看美食区翻车视频的心态来阅读本章。”


“总之,由于作者本人不愿意亲自出镜来进行操作,所以这里我被找来做一个代演,所以说无论你们在本档节目中看到什么匪夷所思的操作,请务必要记住这些事情实际上都是作者搞得,和苍斗我关系不大哦~”


“好了,前情提要到此为止,那么接下来就正式进入到烹饪过程了。在做好以后,我将邀请一些嘉宾前来品尝一下,嗯,这种可以直接和观众交互的环节还是很有趣的,具体的嘉宾人选还请大家拭目以待。”


“啊,对了,由于这档节目几乎没有旁白,所以说在第二个会说话的角色出现之前,这里我说话就不加引号了?”


那么,旗子家今天的饭,正式开始~


————————


今天我们要做的是【嵌合超载终结面】!


额,只是看这个莫名其妙的名字,大家恐怕也能猜出一点会发生什么事情了吧……


总之事情的起因是,作者最近看了太多的美食区视频,总是想要自己动手做一做,却又因为天热而有些理智不足,在强行操作之后由于思路清奇——几乎在同一次碰面中将他所看到的六七名up主制作的,毫不关系的各种菜品中出现的某些技法全部用上了。 一秒记住小说网址www.mianfeizhuishu.com


根据作者留言在做这道菜的时候,他的脑子已经像是不停的循环着各种各样的视频片段,整个流程匪夷所思,所以……


#警告!⚠


烹饪爱好者和传统食物的支持者渗入!这里充满了高血压操作!


嗯,介绍完毕,咱们正式开始:


根据传统顺序,我们最先应该做的是材料展示,不过介于今天这道菜的特殊情况,为了保留足够的惊喜感这个步骤我们省略掉,直接开工~


——————


【事前准备】


第一步,我们需要准备好葱、蒜、洋葱和泡椒,将其各自处理好。


蒜要多一点,大概放六七个,其余几样东西一点点就好,我们首先大蒜剥皮后算切成蒜末备用。


(在这里分享一个小技巧,剥蒜之前将它先在凉水里泡一下的话,剥起来会非常容易哦~)


然后切成葱花,洋葱碎,泡椒两个也略微切一下。


拿出一点过年亲戚送的「金华火腿」。因为实在是太闲了,这玩意过去三年还是在冰箱里冻了近一半,现在没事就用一点点。


咳,总之将火腿切成肉沫备用,准备提鲜。


这些食材全部切好之后,我们来进行第二步。


第二部,拿出一把邻居送了太多就算吃了三四天也还剩下一堆已经快要变黄的韭菜,切成碎末倒入碗中。


在碗中加入少许酱油、香油、花椒油、料酒、十三香、少量糖、耗油和一勺红油,然后加一定的水搅拌均匀。


(这种提前将调料在碗中调制成水的方法呢,是传统鲁菜烹饪技巧中“爆菜”系列的常用手法,因为爆菜旺火速成,如果在烹饪过程中一样一样地增加调料,容易控制不好火候,而且很可能手忙脚乱,所以提前准备好,一口气加进去会比较方便)


当然今天我们使用这个技法的唯一原因是作者担心自己到时候想不清楚要放什么调料乱搞整的糊锅()


总之这两样都准备好以后,我们现在可以准备好锅了。


在小煮锅中烧上水,准备稍后煮面,然后准备另一口炒锅,用于处理其他原料。


【正式烹饪】


首先我们将切好的蒜末放锅中,倒入少许橄榄油,然后用勺子切下一小块黄油放入增加风味。


然后我们拧一下灶台气阀开中火。


……


额,这样做的目的是避免大蒜被炸糊,因为作者家的灶台年久失修,比较难以操作,如果像正常做菜的流程那样,先热锅凉油将油加热后再放蒜的话啊,因为学艺不精很有可能把蒜炸糊。


相比于糊锅这种严重后果来说,做法正不正常应该不重要?


啊呀呀,油烧热了,不能闲聊了!总之!用油将大蒜炒香至略微发黄,闻到香气后将洋葱、葱花和火腿加入其中一起翻炒。


翻炒到这几种食材的香气都激发出来以后,我们加入之前调好的料水——放的时候小心溅射伤害,毕竟是往油锅里加水嘛。


加入料水后继续快速翻炒,然后在锅中加入十三香和胡椒粉,继续增加香气。


然后我们加入一些藤椒油和香油,观众们这一步的目的是之前的油放得太少了快要炒糊了,当然我们可以强行口胡成增添风味。


接下来我们拿出三个奶贝——啊,奶贝也就是牛奶片,浓缩奶粉一样的东西,这里我们选用的是从内蒙古买的味道比较浓的类型。


将三个奶贝放入锅中翻炒等待融化,放入时记得剥掉包装纸。


这一步迷惑行为的原因是作者家里没有奶油,所以我们用油+奶片的方式来起到一个替代作用。


翻炒中注意奶片的融化情况,如果快要糊锅的话可以少量加一些水。


等到奶片完全融化后,用漏勺从旁边的锅中将煮到半生不熟的面条捞出,然后加入炒锅中翻炒。


这里我们选用的是家里家长单位分发的过量挂面,具体来说是宽的“刀削面”挂面款式,面条比较硬一点,能够经得起这个折腾,如果用细面的话,它可能承受不住这种迷惑操作而裂开。


炒面的同时,我们从冰箱中拿出昨天的剩菜,将一半倒入锅中——这样做的目的是处理剩菜,而且反正接下来也是要吃的还不如直接炒到面里。


正好这一锅也缺少配菜,加的全都是调料,这样做也有利于成菜的营养更丰富一些。


顺便介绍一下,这里的剩菜的内容是包菜、韭菜以及洋葱炒的腊肠,是旗子之父完成的,非常好吃。


加入剩菜后再翻炒几下,拿之前装料水的那个碗,从旁边的煮锅中盛一碗煮面水加入锅中。


这样做可以回收粘在碗上的韭菜碎和调料,节约食材。


顺便这里我们介绍一下,加入煮面水可以给面条进行一个简单的勾芡,同时呢,因为面条不是完全熟的,所以我们要在锅中完成后续部分的二度煮制。


这个做法是一种经典的意大利面操作手法,但是大家千万不要告诉意大利的朋友,谢谢()


现在切换到小火煮面,煮的过程中,我们拿出番茄酱和韭菜花酱加入少许,再加一点胡椒粉,然后试味看情况加一点盐。


由于放入的水不多,这个二段主治的过程会很快结束,等大家看到锅内汤汁已经比较粘稠的时候,可以准备出锅装盘了。


出锅前加入少许味精,撒上一点麻椒粉。


然后在面条表面撒上马苏里拉奶酪碎,用新出锅的面条自带的温度将其融化,简单搅拌。


然后在表面撒上另一部分韭菜沫和葱花~


(装作这里有一个运镜展示的环节)


一道我也不知道是什么的,由于操作过程太过离谱,已经没有办法命名的嵌合超载面,就这样制作完成了。


最后的成品大概是这样——


下面开始技术总结:


做的很好下次不要做了(划掉)


咳咳,总之是根据烹饪流程,大家应该看出来了这道菜,本质上是作者在处理家中剩余的各种食材,所以到后半程输入的内容开始越来越奇怪了。


那么,接下来进入到嘉宾试吃环节,我们来看看这份非常胡来的菜品受欢迎情况如何~


———【试吃环节】———


今天我们邀请到的嘉宾是这三位!


【每天随机抽替身的主人公——罗利!】


“这个演播室现场就不能搞个抽油烟机什么的吗?大蒜的味道已经飘的到处都是了……”


额,罗利同学看起来对空气质量状况稍微有点嫌弃的样子,毕竟是第一期节目没有经验,以后我们会改进。


【世界的破坏者与保护者,食劫者——帝骑哥!】


“喂,好好的叫别人的名字啊你小子。”


啊哈哈,抱歉抱歉,门矢士前辈,娱乐节目请不要太在意。


【以及,在丢骰子的时候捣乱,非要自己下场来吃,被我们严重怀疑是不是馋了的——本书幕后黑手,骰娘守密猫!】


“喵?为啥给咱的介绍就这么长而且还稀奇古怪的啊!”


啊,没有办法,谁让你最近的点数出没一直都那么奇怪,而且无论什么时候只要我们敢把出场人物的列表里加入你的话,你都一定会把自己投出来,小猫你就那么想要出镜吗……


“明明全都是概率!自己手气太奇怪就怪骰子,猫才不想来勒!”


唔,总之就当是那样吧,因为苍斗我的作品是没有用到骰子交互这个功能的,所以对这种事情没什么概念,骰娘和作者的千层博弈,我这种早就过气了前作主人公还是不参与了。


总之,来给我们的三位嘉宾呈上面条吧!


………(工作人员上菜中)………


罗利:“嗯……单从气味上来说居然还挺香的,明明之前搞得那么稀奇古怪。”


小明哥:“颜色也姑且还在正常的范畴内吧,说实话,只从外观上的话,完全没有看出来是那么胡闹的东西。”


守密猫:“不过仔细观察的话,的确可以从盘子里看到很多稀奇古怪的食材碎末,比如这个大蒜就显得非常明显。”


苍斗:“哈哈,作者本人的刀工还有待提高,今天为了代演还原这部分,我也就切的随便了点,请见谅?”


小明哥:“算了,这种没有经过特别装饰和加工的加长杆,或许也不错吧,总而言之先来尝一尝比起什么正经不正经,这种东西在这里已经完全不存在了,所以还是来看看味道吧。”


(嘉宾试吃中)


“喔?”


“嗯……”


“喵!”


罗利:“意外的不差啊!放入了那么多种用油编过的香料,而且还有两种咸肉提味儿,这种感觉……真的很香!”


帝骑哥:“确实,因为过程太乱来了,所以做好了会非常奇怪的预想,没有想到最后的口味居然真的不错。


多种刺激性材料混合起来的腊味儿非常有层次感,入口后,能够品味出很浓烈的大蒜香以及韭菜的味道,同时咸肉也提供了一定的肉香,因为加入了奶制品,面条变得非常顺滑,汤汁也很浓稠,有口感。”


罗利:“难以置信……这样瞎搞居然真的也行吗?”


守密猫:“好辣啊喵!”


小明:“(笑)”


罗利:“哈哈哈,看来对于口味比较清淡的人来说,如此复合的味道确实有些致命一击啊。”


罗利:“仔细想想的话,虽然看起来非常胡来,不过烹饪过程中其实有小心,避免各种有苦味产生的东西,尤其是在火候方面也时刻小心,不要把食材炒糊。


既然把苦味和奇怪的味道避免掉了的话,剩下的主要就是酸甜咸辣的交织,放入的也基本都是常见香料,这么想的话或许确实算不上黑暗料理?”


小明哥:“嗯……而且,我发现一个有趣的事情。”


“?”


小明哥(皱眉头):“从原料分析的话,有韧性的宽面,复杂的香料,某种奶制品增稠作为酱底,以及橄榄油……似乎完美符合了意面的定义?”


“……意大利人会气死的啊。”


小明哥(嘀嘀咕咕):“连加入火腿咸肉这一点都对上了啊……”


苍斗:“啊哈哈……总之,看来我们的嘉宾姑且也都还算满意啊。”


苍斗:“那么本期的旗子家今天的饭节目就到此为止了,由于篇幅原因,本次就不进行太多的会谈,下一次的话我们可能会带来一些更正常的菜品,并且多加入一些嘉宾之间的互动环节?”


罗利:“真是太乱来了……”


“总之,让我们下次再见吧~!”